Biskuitschöberl mit Hanfmehl
30 g Bio-Dinkelvollkornmehl
10 g Hanfmehl
2 Eier
Salz
ev. etwas Petersilie
etwas Öl und Mehl zum Stauben der Form
Eier trennen, aus dem Eiklar einen festen Schnee schlagen, Dotter, Mehl, Hanfmehl und Petersilie unterheben, Form fetten und Stauben, Masse fingerhoch einfüllen und goldbraun backen. Nach dem erkalten in Rauten schneiden.
Tipp 1: Es muss nicht immer Petersilie sein.
Tipp 2: Anstatt Hanfmehl, Leinmehl oder Leindottermehl verwenden