Dinkelvollkornweckerl mit Leinmehl
450 g Bio-Dinkelvollkornmehl
50 g Leinmehl
15 g Leinsamen
5 g Kümmel ganz
5 g Salz
3/8 l Wasser
1 P. Trockengerm
Bio Dinkelvollkornmehl, Leinmehl, Leinsamen, Kümmel, Trockengerm und Salz vermischen, dann das Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig mindestens 2 Stunden aufgehen lassen. Kleine Weckerl formen und im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad ca. 25 - 30 min., je nach Größe, bis zur gewünschten Bräune backen.
Tipp 1: Die Weckerl sind fertig, wenn man auf die Unterseite klopft und es klingt hohl.
Tipp 2: Anstatt Leinmehl kann man auch Leindottermehl oder Hanfmehl verwenden.