Dinkelflocken - Knusperkekse
150 g Bio-Dinkelflocken
50 g Leinmehl
100 g Zucker
100 g Butter
1 Bio-Ei
½ P. Backpulver
½ P.Vanillezucker
Die Bio Dinkelflocken werden mit 50 g Butter und 50 g Zucker unter ständigem Umrühren langsam geröstet. Der Rest der Butter und des Zuckers, sowie das Bio Ei und der Vanillezucker werden schaumig abgerührt und zuerst die gerösteten Bio Dinkelflocken und dann das mit Backpulver vermischte Leinmehl eingerührt. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein, mit Backpapier belegtes Blech, verteilen oder Papierförmchen verwenden und backen.
Tipp: Dinkelflocken –Knusperkekse schmecken am besten wenn sie frisch sind.