Dinkelreis mit (Wild)Kräutern
120 g Bio-Dinkelreis
90 g frische junge Brennnesseln
30 g frischer junger Girsch
30 g Kräuter (Petersilie, Zwiebelgrün, Liebstöckel, Selleriegrün, usw.)
etwas Butter
Kräutersalz u. Pfeffer
Blüten zum Garnieren (z.B. Löwenzahn)
Dinkelreis (1 Tasse ca. 120 g) mit 2 Tassen Wasser weich dünsten.
In einer Pfanne Butter schmelzen, Brennnessel und Girsch hinzugeben und kurz dünsten, dann die Kräuter kurz mitdünsten und mit Kräutersalz und Pfeffer würzen.
Die Kräutermischung mit dem Dinkelreis vermischen, nochmal abschmecken und mit Blüten garnieren!
Tipp: Verhältnis Brennnessel, Girsch, Kräuter nach Saison abändern oder andere Wildkräuter verwenden!