475 g Bio-Dinkelvollkornmehl
25 g Bio-Dinkelflocken
25 g Leindottermehl
15 g Leinsamen
5 g Kümmel
5 g Salz
1 TL Anis
3/8 l Wasser
1 P. Trockengerm
Bio Dinkelvollkornmehl, Leindottermehl, Leinsamen, Kümmel, Salz und Trockengerm vermischen, dann das Wasser dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig mindestens 2 Stunden aufgehen lassen. Kleine Weckerl formen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 - 30 min., je nach Größe, bis zur gewünschten Bräune backen.
Tipp 1: Die Weckerl sind fertig, wenn man auf die Unterseite klopft und es klingt hohl.