600 g Lachsforelle (4 Pers)
Panier:
Bio-Dinkelvollkornmehl
Mohnmehl
2 Bio-Eier
etwas Milch
Bio-Dinkel-Roggen-Brösel
Blattsalat
Salz, Pfeffer, Essig, Honig, Wasser, Mohnöl
Lachsforelle in kleine Stücke schneiden. Eier mit etwas Milch und Salz versprudeln. Lachsforelle mit Vollkornmehl, Ei und Mohnmehl-Brösel Gemisch (1:1) panieren und backen.
Salat waschen, Wasser, Honig, Salz, Pfeffer und Essig gut verrühren, den Salat damit marinieren und Mohnöl darüber verteilen. Salat portionieren und die Lachsforellenstücke darauf verteilen.