210 g Bio-Dinkelvollkornmehl
70 g Hanfmehl
110 g Zucker
180 g Butter
1 Bio-Eidotter
½ P. Backpulver
1 P. Vanillezucker
Marmelade
eventuell Staubzucker zum Anzuckern
Das Mehl wird mit Backpulver vermischt und auf dem Brett mit der Butter verbröselt. Dann kommen die übrigen Zutaten dazu, man knetet gut durch und walkt den Teig aus. Beliebige Formen ausstechen, wenn gewünscht auch ein „Auge“ und backen. Danach die Kekse mit Marmelade zusammensetzen.
Tipp 1: Schmeckt auch mit Schokoglasur hervorragend!
Tipp 2: Anstatt Hanfmehl kann auch Leinmehl oder Mohnmehl verwendet werden.